itämeri-menu
Itämeri-menu
herkuttele meriystävällisesti
Juhlista kotimertamme nauttimalla Itämeren antimia – se on helpoin tapa tehdä hyvää merelle. Löydät reseptivinkkejä ja linkin ruokatapahtumiin tältä sivulta!
Lähikalaa lautaselle
Itämeri ja monet sisävedet kärsivät liiallisesta ravinnekuormituksesta. Voit auttaa omaa lähivesistöäsi voimaan paremmin syömällä lahnaa, särkeä, silakkaa, muikkua tai ahventa. Näitä kalalajeja kalastamalla merestä voidaan poistaa merkittävä määrä sitä rehevöittäviä ravinteita. Kotimainen villikala on myös ilmastoystävällinen vaihtoehto tehotuotetulle lihalle tai tuontikalalle.
suosi satokauden kasviksia
Voit vähentää ilmastokuormitusta ja vesien rehevöitymistä myös suosimalla kasviksia. Kasvisruokavaihtoehtoihin pääraaka-aineeksi sopivat esimerkiksi pavut, herneet ja härkäpapu. Satokauden kasvikset, kuten kukkakaali, porkkana, parsakaali ja kesäkurpitsa, täydentävät elokuussa Itämerimenua herkullisella ja värikkäällä tavalla. Raaka-aineiksi sopivat hyvin myös esimerkiksi perunat, kotimaiset viljat ja suomalaiset marjat.
istu valmiiseen pöytään tai kokkaa kotona
Voit herkutella meren antimilla ravintoloissa ja erilaisissa ruokatapahtumissa tai kokata omassa keittiössä alta löytyvien reseptivinkkiemme avulla.
reseptivinkit
Loihdi yksin tai yhdessä ystävien kanssa menu, jolla on oikeasti merkitystä!
Tässä reseptissä muikut saavat ihanan rapean ja suolaisen ruiskuoren. Nappaa linkin takaa Liemessä-blogin Jenni Häyrisen uunimuikkujen ja puolukkamajoneesin resepti.
Tässä Viimeistä murua myöten -blogin Itämerimenussa valmistetaan suolaisen ja makean liittoa juhlistavia savumuikkuleipiä, ruokaisaa salaattia sekä särkikalasäilykettä hyödyntävä herkkupiirakka.
Satu Koiviston reseptillä syntyy maukas ja Itämeri-ystävällinen pastakalasalaatti vain 20 minuutissa.
Villiruuan puolestapuhujana tunnetun Sami Tallbergin sopassa maistuu tomaatti ja särki.
Piknikkori täyttyy maistuvista silakkasipseistä, purkkikala-chowderista sekä erilaisista levitteistä ja dipeistä. Kaverit kasaan, merenrantapiknik odottaa!
Itämerimenu rakennetaan mm. baltianpannarista, porkkalasta, särkikaviaarista, seesamisilakoista ja puolukka-karpalomarengeista. Upea kattaus Itämeripäivän juhlapöytään!
Särjessä on järkeä
Toisin kuin monet muut lajit, särkikalat pärjäävät rehevöityneessä vedessä. Särjet tonkivat meren pohjaa ravintoa etsiessään ja samalla tulevat pöllyttäneeksi sieltä veteen ravinteita, kuten fosforia. Tämä särkien pohjapöyhintä pahentaa rehevöitymistä entisestään. Siksi erityisesti särkikalan syöminen on kasvisruokavalion lisäksi tehokkain tapa auttaa merta voimaan hyvin.
Ihmiselle fosfori ei ole haitallinen, vaan se on yksi ihmiselimistön kivennäisaineista, jota saadaan muun muassa maidosta ja viljavalmisteista. Kalassa on fosforin ja proteiinin lisäksi D-vitamiinia sekä jodia ja sinkkiä, jotka ovat kaikki elimistölle tarpeellisia ravintoaineita.
Teemat
voit juhlistaa merta myös näin
Pulahda uimaan
Osallistu yhteiseen pulahdushetkeen klo 18 tai pulikoi parvesi kanssa, kun teille sopii.
Lue lisää
Sukella merikulttuuriin
Itämeri herää eloon musiikkina, tarinoina, taiteena ja muina kulttuurielämyksinä.
Lue lisää
Järjestä merihetki lapsille
Valmiit merelliset tehtävät innostavat lapsia ja nuoria oppimaan Itämerestä.
Lue lisää