itämeri-menu
Pastakalasalaatti
Satu Koiviston reseptillä syntyy maukas ja Itämeri-ystävällinen pastakalasalaatti vain 20 minuutissa.
Pastakalasalaatti
Annoksia: 4
Valmistelut: 20 minuuttia
ainekset
200 g kuivattua pastaa, esimerkiksi simpukkapastaa tai makaronia
200 g herneitä (tuoreita tai pakaste)
1 keltainen paprika
2 avomaankurkkua
2 rkl sinappia
1 dl turkkilaista jogurttia (lehmänmaito tai kasvipohjainen)
1/2 tl suolaa
1 prk Pielisen kalajalosteen luonnonkalasäilykettä (käytä myös öljy)
1 1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa (ja koristeeksi, jos haluat)
tee näin
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Yleensä pakkausta hieman lyhyempi keittoaika riittää. Valuta pasta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Pastan kiehuessa valmistele muut ainekset. Jos käytät pakasteherneitä, ota ne sulamaan. Jos käytät tuoreita, riivi ne paloistaan. Paloittele paprika. Kuori ja viipaloi avomaankurkut.
- Sekoita kastike suoraan tarjoilukulhon pohjalle. Mittaa kulhoon sinappi, turkkilainen jogurtti, suola ja Luonnonkalasäilykepurkin öljy ja sekoita vispilällä kastikkeeksi.
- Lisää kulhoon pasta, herneet ja paprika ja sekoita. Hienonna lehtipersilja ja lisää kulhoon.
- Lisää lopuksi kalat ja avomaankurkut.
mikä itämeri-menu?
Juhlista kotimertamme nauttimalla Itämeren antimia – se on helpoin tapa tehdä hyvää merelle.
Itämeri ja monet sisävedet kärsivät liiallisesta ravinnekuormituksesta. Voit auttaa omaa lähivesistöäsi voimaan paremmin syömällä kotimaista villikalaa ja sesongin kasviksia.