östersjömenyn
östersjömenyn
njut havsvänligt
Det enklaste sättet att delta i Östersjödagen är att äta östersjövänliga rätter! På Östersjödagen serverar restauranger och hemkök god mat av hållbart fiskad stimfisk från Östersjön och närliggande vatten, tillsammans med säsongens grönsaker.
Lokala fiskarter på tallriken
Östersjön och många insjöar lider av övergödning. Du kan hjälpa ditt lokala vatten att må bättre genom att äta braxen, mört, sill, siklöja eller abborre. Genom att fiska dessa arter kan stora mängder av de näringsämnen som orsakar övergödning tas bort ur havet. Inhemsk vildfångad fisk är också ett klimatvänligt alternativ till kött eller importerad fisk.
föredra säsongens grönsaker
Säsongens grönsaker, såsom blomkål, morot, broccoli och zucchini, kompletterar Östersjömenyn på ett läckert och färggrant sätt. Andra råvaror som sitter perfekt i en Östersjömeny är till exempel potatis, inhemska spannmål och bär, till exempel blåbär, svarta eller röda vinbär och krusbär.
sätt dig vid ett dukat bord eller laga mat hemma
Du kan njuta av havets läckerheter på restauranger och vid olika matarrangemang, eller laga mat i ditt eget kök med hjälp av våra recepttips nedan.
Ta en bild på din tallrik och lägg ut den på sociala medier med hashtaggen #östersjödagen.
recepttips
Skapa ensam eller tillsammans med vänner en meny som som verkligen kommer att göra skillnad för havens tillstånd!
Smartfisk är outnyttjade vilda lokala fiskarter.
Enligt Satu Koivistos recept blir det en smakrik och Östersjövänlig pastasallad med fisk på bara 20 minuter.
Östersjömenyn byggs bland annat av baltisk pannkaka, Porkkala, särkikaviar, sesamsill och lingon- och tranbärsmaränger. Ett praktfullt urval till Östersjödagens festbord!
Det finns förnuft i mört
Att fånga mört och använda den som mat är klokt! Till skillnad från många andra arter klarar mörtar sig i övergödda vatten. Mörtar rotar i havets botten när de söker mat och virvlar då upp näringsämnen, såsom fosfor, i vattnet. Denna bottenrörning av mörtar förvärrar övergödningen ytterligare. Därför är det, utöver en växtbaserad kost, särskilt effektivt att äta mört för att hjälpa havet att må bra.
För människor är fosfor inte skadligt, utan det är ett av de viktiga mineralerna som man får bland annat från mjölk och spannmålsprodukter. Fisk innehåller, förutom fosfor och protein, D-vitamin samt jod och zink, vilka alla är nödvändiga näringsämnen för människor.
Teman
du kan också fira havet så här
Doppet för Östersjön
Samla ditt eget stim och ta ett dopp tillsammans i ett vatten nära ditt hem!
Dyk in i sjöfartskulturen
Östersjön väcks till liv genom musik, berättelser, konst och andra kulturella upplevelser.
Organisera en havstund för barn
Färdiga materialen för barn och undomar hittas här.